Dans la cuisine
Cuisse de canard au fenouil et à l’orange , délicieux!
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Les clémentines Cibel sont récoltées dans une plantation de clémentines de qualité élevée. Elles sont sélectionnées sur la base de différents facteurs tels que l’espèce, la position et les conditions atmosphériques du domaine.
La région
La région autour de Valence est idéale pour la culture du citrus. Les circonstances atmosphériques sont très favorables et de nombreux cultivateurs y ont récolté des agrumes de la plus belle qualité depuis des générations.
Les variétés cultivées
Le fruit du citrus est cultivé en différentes variétés. Chacune de ces variétés a ainsi des propriétés individuelles qui distinguent les espèces les unes des autres. Le cultivateur choisit lui-même la variété en greffant les arbres fruitiers.
Culture
On récolte différentes espèces de clémentines au cours de la saison. Les plantations sont entretenues avec le plus grand soin et traitées pour garantir la meilleure qualité. Au mois de mai, tous les arbres sont joliment en fleurs, en octobre on récolte.
Récolte
Les clémentines sont cueillies au mois d’octobre. C’est une opération entièrement manuelle, où l’on s’aide de ciseaux spéciaux. On cueille les clémentines avec la feuille, c’est la meilleure garantie d’avoir un fruit frais.
Traitement
Une fois cueilli, le fruit est transporté au magasin de conditionnement. Ici, la priorité est donnée au contrôle de qualité. Tout est enregistré jusque dans les moindres détails, si bien que nous savons exactement d’où vient la clémentine que vous allez manger tout à l’heure. Après une opération de nettoyage, les clémentines sont triées et réparties en différents conditionnements. Les clémentines sont alors prêtes pour un voyage vers la Belgique.
La vente
Les camions frigorifiques arrivent en Belgique deux jours après que le fruit ait été cueilli. Au marché matinal de Bruxelles, nos clients viennent acheter les clémentines que vous trouverez ce même jour dans les rayons du magasin.
