Ingrediënten
3 | échalotes |
2 | gousses d’ail |
15 gr | de beurre |
400 gr | de carottes |
1l | de bouillon de poule |
250 ml | de jus d’orange |
poudre de coriandre | |
poudre de gingembre |
Recept
- Couper finement les 3 échalotes et l’ail, peler les fruits, les carottes et les découper en petites rondelles et les ajouter à 15 gr de beurre.
- Faire revenir, puis ajouter le bouillon et cuire à feu doux de +/- 20 à 30 min jusqu’à ce que les carottes soient à point.
- Passer la soupe au mixeur. Ajouter le jus d’orange avec la coriandre et le gingembre.
- Réchauffer l’ensemble. Ajouter poivre et sel selon son goût.