Poulet à la sauce d’orange

4	filets de poulet
2 cuillérées à soupe	de moutarde française
75 gr	d’oignon, coupé en petits morceaux
4 cuillérées à soupe	de cassonade brune, à traiter séparément
400 ml	de jus d’orange
30 gr	de beurre
2 cuillérées à soupe	de farine

Préchauffer le four à 190°C.
Mettre le poulet dans un plat à four, enduire uniformément de moutarde et parsemer d’oignon.
Répandre par-dessus la moitié du sucre et assez de jus d’orange pour que le poulet s’imbibe du jus.
Répartir le beurre par-dessus.
Cuire pendant 45 minutes dans le four préchauffé, puiser ensuite l’excédent de sauce dans le plat à four et le recueillir dans une petite casserole.
Répandre la cassonade restante sur le poulet et glisser à nouveau dans le four.
Lier la sauce avec de la farine à l’aide d’un fouet.
Y ajouter un peu du jus d’orange restant et faire réduire à feu vif.
Retirer le poulet du four et le déposer sur un plat de service.
Verser la sauce sur le poulet ou dans une saucière et servir.

4	filets de poulet
2 cuillérées à soupe	de moutarde française
75 gr	d’oignon, coupé en petits morceaux
4 cuillérées à soupe	de cassonade brune, à traiter séparément
400 ml	de jus d’orange
30 gr	de beurre
2 cuillérées à soupe	de farine

Préchauffer le four à 190°C.
Mettre le poulet dans un plat à four, enduire uniformément de moutarde et parsemer d’oignon.
Répandre par-dessus la moitié du sucre et assez de jus d’orange pour que le poulet s’imbibe du jus.
Répartir le beurre par-dessus.
Cuire pendant 45 minutes dans le four préchauffé, puiser ensuite l’excédent de sauce dans le plat à four et le recueillir dans une petite casserole.
Répandre la cassonade restante sur le poulet et glisser à nouveau dans le four.
Lier la sauce avec de la farine à l’aide d’un fouet.
Y ajouter un peu du jus d’orange restant et faire réduire à feu vif.
Retirer le poulet du four et le déposer sur un plat de service.
Verser la sauce sur le poulet ou dans une saucière et servir.