Ingrediënten
2 | filets de saumon |
50 gr | de beurre |
1 | gousse d’ail |
coriandre | |
sel | |
2 | oranges |
1 | petit piment |
Recept
- Cuire à cœur les filets de saumon dans 15 gr de beurre en 2 minutes de chaque côté.
- Retirer le saumon de la poêle et les garder au chaud
- Peler l’ail et le presser au-dessus de la graisse de cuisson restante.
- Enlever les petites graines du piment, le découper en fines lamelles et l’ajouter à l’ail.
- Faire mijoter doucement à petit feu.
- Presser les oranges et verser sur le mélange à l’ail.
- Réduire de moitié le mélange à grand feu.
- Incorporer en battant le reste du beurre.
- Corriger l’assaisonnement avec le sel.
- Déposer les filets sur 2 petites assiettes et napper avec la sauce.