• Saumon dans une sauce à l’orange

Ingrediënten

2 filets de saumon
50 gr de beurre
1 gousse d’ail
coriandre
sel
2 oranges
1 petit piment

Recept

  1. Cuire à cœur les filets de saumon dans 15 gr de beurre en 2 minutes de chaque côté.
  2. Retirer le saumon de la poêle et les garder au chaud
  3. Peler l’ail et le presser au-dessus de la graisse de cuisson restante.
  4. Enlever les petites graines du piment, le découper en fines lamelles et l’ajouter à l’ail.
  5. Faire mijoter doucement à petit feu.
  6. Presser les oranges et verser sur le mélange à l’ail.
  7. Réduire de moitié le mélange à grand feu.
  8. Incorporer en battant le reste du beurre.
  9. Corriger l’assaisonnement avec le sel.
  10. Déposer les filets sur 2 petites assiettes et napper avec la sauce.
2 filets de saumon
50 gr de beurre
1 gousse d’ail
coriandre
sel
2 oranges
1 petit piment
  1. Cuire à cœur les filets de saumon dans 15 gr de beurre en 2 minutes de chaque côté.
  2. Retirer le saumon de la poêle et les garder au chaud
  3. Peler l’ail et le presser au-dessus de la graisse de cuisson restante.
  4. Enlever les petites graines du piment, le découper en fines lamelles et l’ajouter à l’ail.
  5. Faire mijoter doucement à petit feu.
  6. Presser les oranges et verser sur le mélange à l’ail.
  7. Réduire de moitié le mélange à grand feu.
  8. Incorporer en battant le reste du beurre.
  9. Corriger l’assaisonnement avec le sel.
  10. Déposer les filets sur 2 petites assiettes et napper avec la sauce.